Info linijaPitajte nas
Samo domaće meso može da bude 100% sveže

Samo domaće meso može da bude 100% sveže

29.04.2021.

Prvi maj i Uskrs su u jednom, produženom vikendu, i prava su prilika da se uz roštilj, pečeno prase ili jagnje okupi porodica i zajednički provede praznike. Zato, kad budete kupovali meso obratite pažnju i na etiketu, jer oznaka domaće” znači da je mesokontrolisano, sveže i kvalitetno. 

Prema podacima Privredne komore Srbije uvoz mesa u našu zemlju, u prvih devet meseci 2020, dvostruko je veći od izvoza. Zato danas postoje prodavnice u kojima možete kupiti meso iz uvoza, ali postoje i one u kojima se prodaje isključivo domaće meso. Iako na prvi pogled deluje da razlike nema, trgovci tvrde da je razlika u svežini i kvalitetu. 

Aleksandar Đokić, direktor sektora svežeg mesa u kompaniji Mercator-S objasnio nam je da je glavna razlika između domaćeg i uvoznog mesa u kvalitetu, jer samo za domaće meso imamo potpunu kontrolu u celom procesu, od uzgoja, preko proizvodnje, i na kraju prodaje. 

„Samo za domaće meso pouzdano možemo da tvrdimo da je sveže, kontrolisano i kvalitetno, zato što je 100% uzgajano na najvećim domaćim farmama sa dugom tradicijom, zato što je 100% hranjeno isključivo hranom iz naših fabrika stočne hrane, zato što je 100% kontrolisan celokupni proces, od uzgoja do prevoza, zato što nema zamrzavanja, pa meso može za najviše 48 sati da stigne od farme do, na primer, sarme. Zato je domaće meso 100% sveže i kvalitetno”, rekao nam je Aleksandar Đokić.

Saradnja sa domaćim farmama jedan je od ključnih aspekata kvaliteta, jer trgovcima omogućava da svakodnevno prate process uzgoja, ali ui sve druge elemente koji utiču na kvalitet i svežinu mesa. Upravo zato Aleksandar Đokić navodi da je, što se tiče same kontrole kvaliteta mesa u sistemu „Mercator-S”, ona je na najvišem nivou.

„Naša kompanija ima svoj sektor kontrole kvaliteta koji broji više od dvadeset veterinara i tehnologa koji kontrolišu kvalitet mesa na samom ulazu u naš distributivni centar, takođe kontrolišu kvalitet i bezbednost prodaje mesa u samim maloprodajnim objektima, i kontrolišu proizvodnju mesa kod naših dobavljača putem redovnih i vandrednih audita. Carnex je najveći dobavljač mesa za Mercator-S. Imaju farmu sa više od 200 hiljada svinja i svoju klaničnu industriju gde proizvode meso, i u prometu svinjskog mesa kod nas učetvuju sa čak 45%. Oni imaju 100% zatvoren sistem ‘od njive do trpeze’, imaju svoje žitarice i hranu za životinje, i mi baš iz tih razloga sa njima imamo stratešku saradnju” objašnjava Đokić. 

Iako se farme sa kojima sarađuju nalaze po celoj Srbiji, iz kompanije Mercator-S kažu da postoje proizvođači i mesta koja imaju dugu tradiciju u uzgoju određenih vrsta. 

„Najveći dobavljač svinjskog mesa nam je Carnex, koji ima jednu od najvećih farmi u Srbiji, junetinu nabavljamo iz Kolubarskog kraja, gde je najveći kvalitet i tradicija u uzgajanju junadi i junećeg mesa, jagnjetina je poreklom sa planina u okolini Valjeva, konkretno Divčibare, Povlen i Maljen”, objasnio nam je Aleksandar Đokić, i dodao da je Mercator-S prvi trgovinski lanac u Srbiji koji je dobio oznaku Čuvarkuće na pakovanom mesu, kao još jedan dokaz da je meso 100% domaćeg porekla i vrhunskog kvaliteta.

IDEA prodavnice, Roda marketi i Mercator hipermarketi u svom sistemu imaju 210 mesara, u njima dnevno prodaju oko 40 tona mesa. Iako je svinjetina najtraženija, Aleksandar Đokić navodi da je sve veća potražnja i za drugim vrstama mesa.

„Svinjsko meso je najtraženije i ono učestvuje 40% u ukupnom prometu mesa, ali zaista bih želeo da kažem da je sve veća potražnja i za specijalnim vrstama mesa, kao što su specijaliteti ili organsko meso. Na primer, mi smo jedinamaloprodaja u Srbiji koja u ponudi ima organsko meso, konkretno junetinu, piletinu, jagnjetinu i ribu, i kupci su sve više zainteresovani za te proizvode. Pored toga, jedini na tržištu imamo neka specifična premium mesa kao što su dry-age meso angusa, meso mangulice, mesne specijalitete od divljači, tatar biftek od mesare Morava, pa su i takvi specijaliteti u poslednje vreme sve traženiji”, objasnio nam je Aleksandar Đokić.

Ostale novosti
Odlična ponuda Vileda proizvoda!
01.07.2021. Aktuelno

Odlična ponuda Vileda proizvoda!

Produžena akcija
29.06.2021. Aktuelno

Produžena akcija

Tefal posuđe
15.06.2021. Aktuelno

Tefal posuđe

Kupi Pampers i zaradi!
14.06.2021. Aktuelno

Kupi Pampers i zaradi!